还是游玩之际

来源:    作者:笔名    2020-02-19

相信肯定很多亲爱的小伙伴们都非常喜欢吃茶叶蛋吧~~~无论是上下班空闲期间,还是游玩之际,茶叶蛋一直作为餐点伴随在我们的身边,但是你们知道茶叶蛋是如何制作的和煮茶叶蛋用什么茶,今天就由我来向你们大家细细讲述吧~~

一、煮茶叶蛋用什么茶

做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳.再就是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下,绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

用料:

鸡蛋6个,生抽2小勺,红茶茶包一袋,老抽2小勺,香叶1片

做法:

将鸡蛋清洗干净,加入早餐机内。加入清水没过鸡蛋,盖上盖子,选择煮的功能,大约15分钟。将鸡蛋捞出,轻轻的磕破外壳,成皲裂的状态。将磕破的鸡蛋重新加入锅内。将香叶、八角加入锅内,继续加入生抽、老抽,清水,再次选择煮的功能。煮开后加入茶包,然后慢慢煮大约30分钟。然后浸泡一晚。

二、煮茶叶蛋最好用红茶

匆忙的生活让人根本无暇顾及自己的早餐,很多人都是上班途中随意购买一些东西填肚子,由于煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法,容易使鸡蛋中的油脂含量过多,食用后不利于身体健康,这就导致传统小吃——茶叶蛋成了大家应付早餐的首选。

营养师陈认为,茶叶中含有提神醒脑的,有益于脑血管的单宁酸,还有益于口腔牙齿的氟化物,而鸡蛋中则含有蛋白质、氨基酸、微量元素等,因此二者结合而来的茶叶蛋对人体就十分有益。

可是,茶叶蛋个头虽小,煮时的火候、配料、吃法却都有着很多讲究,否则就会破坏鸡蛋的营养成分。

一般的绿茶煮出来的茶叶蛋略有苦味,茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃产生一定刺激,对感冒发热和有肠胃疾病的人更为不利。而用红茶煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳,而且香而不涩,因此做茶叶蛋选择原料时比较好用红茶。

此外,煮茶叶蛋时一熟即可,不宜长期蒸煮,否则会使鸡蛋变质,吃起来又脆又硬,口感不好。早餐时,再搭配清淡的食物、汤类,人的肠胃消化吸收起来效果更佳,也因为此,茶叶蛋、面食、小米粥的早餐搭配,也就成了城居民的最爱之一。

不过,陈在此提醒说,夏季炎热,茶叶蛋不宜久放,比较好随吃随煮。煮茶叶蛋时,可以将红茶等作料用纱布包成小包,放入锅内和鸡蛋一起煮,以免满锅都是作料渣。一般的公道配比是8个鸡蛋、半杯红茶、5勺酱油、适量盐、2枚、一小段桂皮、2匙白糖、1匙十三香,先将鸡蛋煮熟,轻轻敲裂后浸入作料水中。

最后,街边小摊煮的茶叶蛋卫生条件差,煮鸡蛋的汤很多都是反复使用,不仅含有较多细菌,反复煮沸的“千滚水”还会产生很多对人体有害的物质,因此,煮茶叶蛋比较好自己动手在家中做,这样既能保证卫生,还可根据口味搭配作料。

看完向你们大家所介绍关于煮茶叶蛋用什么茶的内容后,你们是不是会更加倾向于用红茶进行煮茶叶蛋呢?注意街边小摊煮的茶叶蛋卫生条件很差,煮鸡蛋的汤很多都是反复使用的,不如有空自己来动手制作,既美味又健康啊~~

肇庆白癜风医院地址
大连十佳牛皮癣医院
成都牛皮癣专科医院
您可能感兴趣的内容: