很喜欢乳酪蛋糕细腻的口感

来源:    作者:笔名    2020-02-20

很喜欢乳酪蛋糕细腻的口感,一直也没尝试做一次,主要自己没有合适的模具。看了运儿的详细讲解,更想尝试做一次了。这次用深口的圆瓷盘做模具,盘底垫上了油纸,在脱模的时候盘边有点沾粘,不过口感还是蛮好的。还是按运儿提供的配方,只是没有椰汁,就换成了牛奶。

奶酪蛋糕

原料:奶油奶酪200克,牛奶180克,低粉70克,蛋黄90克,蛋白180克,糖90克。

奶酪蛋糕的做法

1.奶油奶酪切小块,倒入牛奶隔水加热至乳滑状,加入过筛的面粉和蛋黄搅拌均匀。

2.蛋白加糖放入搅拌机打发至湿性与干性之间的最佳状态,和奶酪糊切拌均匀。

3.深口圆盘底部垫纸,刷少许油,把面糊倒入碗中,放入加水的烤盘中。放入预热150℃的烤箱中,烤制1小时20分钟左右。

关键词:奶酪蛋糕

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋

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