鸡肉切块生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

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“某日老公参加聚餐喝到了一碗豆腐羹,然后回家就一直念念碎碎要我做给他吃,说里边有榨菜,青椒等种种,我就奇怪汤里边加些这个东西,味道会好么?不过为了满足下老公的愿望,今天这款豆腐汤,特意加了榨菜和咸蛋,想不到味道还不错哩。。。”

食材明细

主料 内脂豆腐 一盒 鲜虾仁 100g 虾头 适量

辅料 榨菜 一小个 咸蛋 一个 盐 适量 料酒 适量 生粉 适量

咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度

鲜虾豆腐汤的做法步骤

1

榨菜切丁,温开水稍泡去掉些盐份;

咸蛋去壳切丁;

豆腐切丁入温开水中少量盐泡下去豆腥味,另取碗装一边待用

2

热锅少量香油,倒入虾头煸炒

3

待虾头变色后,调适量料酒,并将豆腐倒入,加适量水没过食材

4

锅中食材烧滚后,将虾仁倒入,改中火

5

虾全部变色,表明虾基本熟了

6

将榨菜丁倒入

7

咸蛋丁入锅

8

再次煮开后,生粉勾芡,加少量盐即可装盘

小窍门

因为榨菜和咸蛋都有咸味,所以盐要酌情少放一些

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